Тип публикации: научное издание
Год издания: 2013
Аннотация: В работе исследованы морфологические идентификационные показатели различных видов натурального кофе. Выявлено, что по характеру каменистых клеток, их форме, размерам можно идентифицировать вид натурального кофе (Arabica, Liberica, Robusta) и фальсификацию за счет добавления корней цикория, семян шоколадного дерева, плодов дуба, кашПоказать полностьютана и злаковых растений.
Журнал: Проблемы организации товароснабжения населения: товароведение, экспертиза, технологии производства и продвижения
Номера страниц: 97-103
Издатель: Общество с ограниченной ответственностью "Центр развития научного сотрудничества"