КОМПЛЕКСНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЛОДОВ СЕМЕЙСТВА ROSACEAE ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЛИКЕРОВ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ : доклад, тезисы доклада

Описание

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: VI Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием "Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ"; Красноярск; Красноярск

Год издания: 2020

Ключевые слова: плоды боярышника кроваво-красного, плоды черемухи обыкновенной, плоды шиповника майского, ликеры, бисквитное тесто

Аннотация: Рассмотрены перспективы использования плодов семейства Rosaceae при производстве ликеров и мучных кондитерских изделий. Преимуществом предложенной схемы по сравнению с традиционной является возможность организации малоотходного производства за счет комплексного использования растительного сырья.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ТОВАРОВ И УСЛУГ: ПЕРСПЕКТИВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ СУБЪЕКТОВ РФ

Номера страниц: 371-373

Издатель: Сибирский федеральный университет

Персоны

  • Алексеева Т.В. (Сибирский федеральный университет)
  • Зырянов И.Н. (Сибирский федеральный университет)

Вхождение в базы данных