ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНЫХ СВОЙСТВ ПИОНА УКЛОНЯЮЩЕГОСЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ОТДЕЛОЧНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Описание

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2012

Ключевые слова: водно-спиртовые экстракты, отделочные полуфабрикаты, антиоксидантные свойства, окисление жиров

Аннотация: Изучена возможность использования водно-спиртовых экстрактов пиона уклоняющего- ся в производстве отделочных полуфабрикатов с целью увеличения сроков годности и рас- ширения их ассортимента

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Ползуновский вестник

Выпуск журнала: 2-2

Номера страниц: 224-227

ISSN журнала: 20728921

Место издания: Барнаул

Издатель: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова

Авторы

Вхождение в базы данных