Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: XI Межрегиональная научно-практическая конференция "Химическая наука и образование Красноярья"?им. Д.И. Менделеева; Красноярск; Красноярск

Год издания: 2018

Ключевые слова: йододефицит, йодированный кедровый жмых, хлебопечение, биодоступность йода

Аннотация: Рассмотрены вопросы йододефицита и его последствия для человека. Разработан способ и отработаны все технологические стадии получения йодированной кедровой муки из кедрового жмыха. Установлено, что весь йод биодоступен и нормализует деятельность щитовидной железы.

Журнал: Химическая наука и образование Красноярья

Номера страниц: 50-53

Издатель: Красноярский государственный педагогический университет им. В.П. Астафьева

• Ефремов А.А.? (Федеральный исследовательский центр "Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук)
• Макарова М.В.? (Красноярский государственный медицинский университет им. проф. В.Ф. Войно-Ясенецкого)
• Краскович Т.А.? (Красноярский государственный медицинский университет им. проф. В.Ф. Войно-Ясенецкого)
• Демидов Е.Л.? (ООО “Дивногорcкий хлебозавод”)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)