Тип публикации: учебно-методический материал
Год издания: 2013
Ключевые слова: общественное питание, варочное оборудование, жарочное оборудование, хлебопекарное оборудование, водогрейное оборудование, технологические линии
Аннотация: Учебно-методический комплекс дисциплины предназначен для студентов направления подготовки 260800.62 «Технология продукции и организации общественного питания», профиля 260800.62.01 «Технология организации ресторанного дела».?
Место издания: Красноярск
Издатель: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования Сибирский федеральный университет