Формирование качества мучных кондитерских изделий на основе комплексного исследования нетрадиционных видов растительного сырья Красноярского края : автореферат дис. ... доктора технических наук
Формирование качества мучных кондитерских изделий на основе комплексного исследования нетрадиционных видов растительного сырья Красноярского края : автореферат дис. ... доктора технических наук
Описание
Тип публикации: диссертация
Год издания: 2015
Ключевые слова: пищевые производства, Основные процессы и аппараты пищевых производств, Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов